“广式月饼”原本为“广州式月饼”

发布日期:2014-07-09

 

    星巴克月饼新闻:“广式月饼”原本为“广州式月饼”

    由端午节的“申遗”,笔者想到了“广式月饼”的“申遗”。“广式月饼”即是“广州式月饼”,而非“广东式月饼”,因为广东还出产有潮式月饼等月饼,品种多样。

 “广(广州)式月饼”起源于1889年,当时城西有家糕酥馆,用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料,清香可口,大受顾客欢迎。光绪年间,这家糕酥馆改名为“连香楼”,那种莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。

  宣统二年,翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏,但觉“连香”二字不雅,建议改成“莲香”,并手书了“莲香楼”招牌,沿用至今。广州市由“莲香楼” 始,各食肆、饼家纷纷仿效生产月饼,又形成“陶陶居”、“广州酒家”、“趣香”、“大三元”等月饼名牌,“广式月饼”逐渐闻名海内外。

  谁知道前不久,省内某企业钻了“广”字的空子,说“广式月饼”即“广东月饼”,抢先向国家申报他们的“广式月饼”非物质文化遗产,要求得到保护,居然还被通过了。可叹,“广(广州)式月饼”,广州却与之无缘,商业利益猛于虎也!

 

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